โซยหว่อ รายการอาหารจากเพื่อนบ้านประเทศเวียดนาม

โซยหว่อ ส่วนประกอบและก็วิธีการทำ

โซยหว่อ ส่วนประกอบ
ข้าวเหนียวเคี้ยวงูใหม่ 1 กิโลกรัม
ถั่วเขียวฝ่าซีก 1 กิโลกรัม
ผงขมิ้นชันผสมอาหาร 1 ช้อนชา
น้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อนโต้ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 2 ช้อนโต้ะ
หอมแดงซอย 3 ขีด
มันหมูหั่นเป็นชิ้น 2 ขีด

กระบวนการทำข้าวเหนียวนึ่งถั่วเขียว
1.เริ่มจากการเตรียมถั่วเขียวรวมทั้งข้าวหนียวก่อน โดย ถั่วเขียวให้เอามาแช่น้ำก่อน 3 ชั่วโมง และก็ คัดเอาถั่วที่ลอยน้ำออก
2.นำถั่วเขียว 3 ช้อนโต้ะ มาปั่นเอาน้ำสีเหลือง รวมทั้ง พักเอาไว้ก่อน
3.ข้าวเหนียวให้ล้างให้สะอาด จนน้ำล้างข้าวใส รวมทั้ง แช่น้ำทิ้งเอาไว้ก่อน 3 ชั่วโมง ให้ใส่ผลขมิ้น แล้วก็ น้ำถั่วเหลืองบด ผสมลงไปในน้ำแช่ข้าว ให้ข้าวเป็นสีเหลือง
4.นำถั่วเขียวไปนึ่ง ตรงเวลา 45 นาที เมื่อได้ถั่วเขียวที่สุกได้ที่ ให้นำถั่วเขียวมาบดให้ละเอียด
5.นำข้าวเหนียวไปนึ่งบนซื้ง โดยใช้ผ้าขาวบางวางแล้วก็ ใส่ข้าวเหนียวลงไปนึ่ง โดยใช้เวลา 45 นาที
6.เมื่อได้ข้าวเหนียวสุกพอดี ให้เอามาพักให้ข้าวเหนียวเย็นและก็แห้งก่อน
7.จากนั้นนำข้าวเหนียวแห้งๆไปล้างน้ำให้ข้าวเหนียวคลายยางที่ข้าว ให้หายเหนียว และก็ พักเอาไว้ก่อน
8.จัดแจงถั่วเขียว ตั้งกระทะ ให้ร้อน ใส่ น้ำตาล เกลือ ถั่วเขียวนึ่งบด และก็ พริกไทยป่น 9.นำมาผัดให้ให้ส่วนประกอบเหมาะ จากนั้นเอามาพักเอาไว้ก่อน
10.นำข้าวเหนียวแล้วก็ถั่วเขียวปรุงรส มาคลุกเคล้าให้เข้ากัน และก็ นำไปนึ่งอีกที ราว 15 นาที
เสริฟข้าวเหนียวสีเหลือง โรยหน้าด้วย กากหมู และ หอมเจียว พร้อมรับประทาน

ที่มา nlovecooking