แกงกระด้าง คือ อาหารพื้นเมืองเหนือ อาหารเมืองหนาว หรือเรียกว่า หมูหนาว

แกงกระด้าง คือ อาหารพื้นเมืองเหนือ อาหารเมืองหนาว หรือเรียกว่า หมูหนาว

ส่วนประกอบสำหรับทำแกงกระด้าง

  • ขาหมู หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 1 ถ้วย
  • หอมหัวใหญ่ 1 หัว
  • เห็ดหูหนูแห้ง 6 ดอก
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  • รากผักชี 2 ต้น
  • เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีการทำแกงกระด้าง

  • เริ่มจากการตั้งหม้อต้มขาหมู ใส่เกลือลงไปนิดหน่อย ต้มลงไปให้เนื้อขาหมูเริ่มเปื่อย
  • แล้วต่อจากนั้นจึงค่อยใส่ รากผักชี หอมหัวใหญ่ พริกไทยป่น เห็ดหูหนูแห้งแช่น้ำซอยเป็นเส้น เคี้ยวจนกระทั่งน้ำซุปหวานอร่อย
  • แล้วหลังจากนั้นให้เอาหอมหัวใหญ่ และก็รากผักชีออก กรองน้ำซุปอีกรอบหนึ่งใส่พิมพ์
  • ใส่ เนื้อขาหมู เห็ดหูหนู ลงไปตามให้มีความสวยงาม
  • นำไปแช่ลงในตู้เย็น 1 คืน ให้น้ำแกงเซ็ตตัวเป็นวุ้น เพียงเท่านี้ก็สามารถกินได้

ทอดมันห่อไข่ อาหารไทยแสนอร่อยๆเมนูปลากราย เมนูไข่

ทอดมันห่อไข่ อาหารไทยแสนอร่อยๆนำเอาทอดมันปลากรายห่อด้วยไข่ไก่ ได้ของกินแบบน่าดึงดูด วิธีการทำทอดมันห่อไข่ ไม่ยากใครๆก็ทำเป็น เมนูปลากราย เมนูไข่ ปลากรายทำอะไรกินได้บ้าง มีปลากรายทำอะไรกินดี

ส่วนประกอบสำหรับทำทอดมันห่อไข่

  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • ไข่แดงของไข่ไก่ 1 ฟอง
  • เนื้อปลากรายขูด 200 กรัม
  • ถั่วฝักยาว 1 ต้น เอามาซอยบางๆ
  • ใบมะกรูด 4 ใบ ซอยเป็นเส้นบางๆ
  • น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช สำหรับทอด
  • น้ำจิ้มอาจาด แล้วก็ แตงร้านซอย

 

วิธีการทำทอดมันห่อไข่

  • เริ่มจากการผสมเนื้อปลา โดยนำเนื้อปลากราย ไข่แดง แล้วก็ พริกแกงเผ็ด เอามานวดให้เข้ากัน
  • แต่งรสด้วย น้ำปลา รวมทั้ง น้ำตาล แล้วนวดให้เครื่องปรุงกับเนื้อปลากราย ใส่ ถั่วค้างซอย รวมทั้ง ใบมะกรูดซอยลงไป พักในตู้เย็น 1 ชั่วโมง
  • ตั้งหม้อต้มน้ำ ต้มไข่ไก่ให้สุก แล้วต่อจากนั้นปลอกเปลือกไข่ออก
  • นำเนื้อปลากรายที่จัดแจงไว้ ปั้นห่อไข่ต้ม ให้ความดกพอดิบพอดี อย่าให้หนา หรือ บางเกินไป แล้วเอามาพักเอาไว้ก่อน
  • ตั้ง กระทะน้ำมันให้ร้อน แล้วปรับไฟปานกลาง นำทอดมันที่จัดเตรียมไว้ลงไปทอดในน้ำมันความร้อนปานกลาง
  • ทอดให้ทอดมันสุก เอามาพักให้สะเด็ดน้ำมัน ผ่าครึ่งทอดมัน จัดใส่จานเสิร์ฟ กินคู่กับ น้ำจิ้มอาจาดแล้วก็แตงกวา

แกงอ่อมหมู นิยมใช้เนื้อหมู หรือ เครื่องในหมู นำมาทำแกง

แกงอ่อมหมู นิยมใช้เนื้อหมู หรือ เครื่องในหมู เอามาทำแกง เป็นอาหารยอดนิยมของภาคเหนือ วิธีการทำแกงอ่อมหมู ไม่ยากใครๆก็ทำรับประทานเองได้ เมนูอาหารนิยมทำกินในเทศกาลต่างๆเนื้อหมูทำอะไรรับประทานดี

ส่วนประกอบสำหรับทำแกงอ่อมหมู

  • หมูสามชั้น 1 ขีด โดยเอามาหั่นเป็นชิ้นพบคำ
  • น้ำซุปกระดูก 3 ถ้วย
  • ใบมะกรูด 3-4 ใบเอามาซอย
  • พริกแห้ง 7 เม็
  • หอมแดง 5 หัว
  • กระเทียม 1 หัว
  • ข่า 1 หัวเอามาซอย
  • ตะไคร้ 1 ต้น เอามาซอย
  • รากผักชี 1 ราก เอามาซอย
  • กะปิ 1 ช้อนโต้ะ
  • ใบแมงลัก 1 กำมือ
  • ฟักทอง 3-4 ชิ้น
  • ผักชีลาว 1 ต้น เอามาหั่นเป็นท่อน

วิธีการทำแกงอ่อมหมู

  • เริ่มจากวิธีการทำพริกแกงก่อน โดยใส่ พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม ข่า ตะไคร้ รากผักชี รวมทั้ง กะปิ
  • ในอัตราส่วนที่เท่ากัน นำส่วนประกอบทั้งสิ้นมาโขรกให้ละเอียดกลมกลืน
  • ตั้งหมอต้มน้ำซุปกระดูกใส่เนิื้อหมูสามชั้นลงไปต้ม โดยต้มให้เนื้อหมูสามชั้นสุกก่อน
  • แล้วแต่งรสด้วยพริกแกงที่จัดเตรียมเอาไว้ ใส่ใบมะกรูดแล้วก็ฟักทองลงไป
  • ใส่ใบแมงลักรวมทั้งผักชีลาวลงไปต้ม รวมทั้ง ปิดไฟ ให้ความร้อนทำให้ผักสุกเอง
  • เพียงเท่านี้ก็สามารถเสริฟใส่ถ้วยชามพร้อมกิน

แกงฮังเล อาหารที่ได้รับอิทธิพลจากอาหารพม่า เมนูหมู วิธีทำแกงฮังเล

แกงฮังเล อาหารที่ได้รับอิทธิพลจากอาหารพม่า เมนูหมู วิธีการทำแกงฮังเล ง่ายๆสามารถทำรับประทานเองได้ อาหารล้านนา หมูทำอะไรกินได้บ้าง อาหารมงคล นิยมกินในจารีตสำคัญ งานมงคล งานทำบุญ

ส่วนประกอบสำหรับทำแกงฮังเล

  • เนื้อขาหมู 1 กก.
  • น้ำพริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต้ะ
  • ผงฮังเล 1 ช้อนชา
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • ขิงซอย 3 ช้อนโต้ะ
  • หัวหอมซอย 3 ช้อนโต้ะ
  • กระเทียมบด 2 ช้อน
  • น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย
  • น้ำซุป 4 ถ้วย
  • กระท้อนเปรี้ยวสับ 1 ถ้วย

วิธีการทำแกงฮังเล

  • เริ่มจากการหมักหมูก่อน โดยโขรก พริกแกงเผ็ด ผงฮังเล ซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว น้ำปลา และก็ เกลือ ให้
  • ละเอียดเข้ากัน จากนั้นเอามาหมักกับเนื้อหมู 1 ชั่วโมง
  • จากนั้นตั้งหม้อต้มน้ำซุป ใส่กะท้อนสับต้ม
  • ใส่หอมหัวหอม ขิง แล้วก็ กระเทียม ลงไป แต่งรสด้วยรน้ำตาล
  • จากนั้นใส่หมูที่หมักลงไปต้ม โดยใส่ให้หมดพร้อมเครื่องหมักด้วย เคี่ยวไปเรื่อยกระทั่งเนื้อเปื่อยและนุ่ม
  • เพียงเท่านี้ก็สามารถเสริฟกินได้