อาหาร ของใช้

แกงแคไก่ คือ อาหารภาคเหนือ เป็นอาหารพื้นเมือง ของคนเหนือ
แกงแคไก่ คือ ของกินภาคเหนือ เป็นอาหารพื้นเมือง ของคนเหนือ วิธีการทำแกงแคไก่ ไม่ยากสามารถทำรับประทานเองได้ เคล็ดลับและก็เทคนิคความอร่อยอยู่ที่วัตถุดิบ การเตรียมอาหาร และก็ การปรุงรส
ส่วนประกอบสำหรับทำ แกงแคไก่
- เนื้อน่องไก่ 1 จาน หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักตำลึง 1 กำมือ เอามาหั่นพดดีคำ
- เนื้อมะพร้าวอ่อน 1 ถ้วยตวง
- ยอดชะอม 1 ถ้วย
- ถั่วฝักยาว 2 ต้น เอามาซอยหยาบ
- มะเขือพวง 1 จับมือ
- ใบชะพลู 4 ใบ เอามาหั่นหยาบ
- ใบมะกรูด 3 ใบ ซอยเป็นเส้นหยาบๆ
- ผักชีฝรั่ง 1 ต้นเอามาหั่นหยาบ
- เห็ดฟาง 3 ดอก เอามาหั่นเป็นเส้นหนาๆ
- น้ำซุป 3 ถ้วย
ส่วนประกอบของพริกแกง
- พริกแห้ง 4 เม็ด
- ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมหัวแดง 4 หัว
- กระเทียม 2 หัว
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 1 ช้อนชา
- ปลาร้าสับ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำแกงแคไก่
- เริ่มจากการเตรียมพริกแกงก่อน โดยให้โขเกลื่อนกลาด พริกแห้ง ข่า ตะไคร้ หอมหัวแดง กระเทียม กะปิ รากผักชี และก็ ปลาร้าสับ ตำให้ส่วนผสมทั้งสิ้นละเอียดเข้ากัน
- ตั้งกระทะน้ำมัน ไฟอ่อนๆนำพริกแกงที่่โขเกลื่อนกลาดเอาไว้ลงไปผัดให้หอม ต่อจากนั้นนำเนื้อไก่ลงไปผัด เมื่อพริกแกงหอมได้ที่
- เพิ่มเติมน้ำซุปลงไปให้ท่วมเนื้อไก่ ต่อจากนั้นใส่ผักที่จัดแจงไว้ลงไปต้ม โดยให้ใส่ ใบมะกรูด เห็ด มะเขือ เนื้อมะพร้าวอ่อน มะเขือพวง ลงไปก่อน ด้วยเหตุว่าสุกยาก
- เมื่อผักสุดได้ที่ ให้ใส่ผักที่เหลือ ผักตำลึง ใบชะพลู ผักชีฝรั่ง ต้มสักพักให้ ถ้าเค้มเกินไปให้เพิ่มเติมน้ำตาลลงไปนิดหน่อย
- เสริฟใส่จาน ทานกับข้าวหุงสุกรวมทั้งผักสดอื่นๆ
Maricela
0
Tags :