อาหาร ของใช้

น้ำพริกเผากุ้ง เมนูเครื่องจิ้มแบบง่ายๆน้ำพริกจากกุ้งเผา ดีต่อสุขภาพ
น้ำพริกเผากุ้ง เมนูเครื่องจิ้มแบบง่ายๆน้ำพริกจากกุ้งเผา ดีต่อสุขภาพ วิธีการทำน้ำพริกเผากุ้ง ไม่ยากสามารถทำกินเองได้ อาหารพื้นเมืองของภาคใต้ เมนูกุ้ง เทคนิคความอร่อยของเมนูนี้ เป็นอย่างไร
ส่วนประกอบสำหรับทำน้ำพริกเผากุ้ง
- กุ้งขาว 5-6 ตัว
- กุ้งแห้ง 1 หยิบมือ
- ถั่งลิสง 1 หยิบมือ
- พริกแห้ง 1 หยิบมือ เอามาหั่นเป็นท่อนๆ
- กระเทียมสด 1 ถือมือ เอามาซอยบางๆ
- ข่าแก่ซอย 1 จับมือ
- กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำมันพืชสำหรับผัด 3 ช้อนโต้ะ
- ผักสดต่างๆสำหรับทานกับน้ำพริก ตามใจชอบ เช่ย แตงกวา ถั่วพลู ถั่วฝักยาว ฯลฯ
วิธีการทำน้ำพริกเผากุ้ง
- เริ่มจากการเตรียมเนื้อกุ้งก่อน เอามาล้างแกะเอาเฉพาะเนื้อกุ้ง
- จัดแจงโขรกเครื่องแกง โดยนำ กระเทียม พริกแห้ง และก็ ข่ามาคั่วให้กรอบก่อน จากนั้นก็เลยนำไปตำให้ละเอียด จะได้เครื่องแกงสีแดงๆหอม
- นำเนื้อกุ้งไปเผาให้สุกหอม วิธีการเผาให้เผาบนใบตองจะได้เรื่องหอมแบบธรรมชาติ
- เริ่มตั้งกระทะน้ำมัน นำ เนื้อเผากุ้ง กุ้งแห้ง และก็ ถั่วดิน ลงไปทอดให้สุกแล้วเอามาโขรกให้ละเอียด รวมทั้งให้พักไว้ก่อน
- ตั้งกระทะน้ำมันอักครั้งใส่พริกแกงที่เตรียมไว้ลงไปผักกับเนื้อกุ้งที่โขรกเอาไว้แล้ว
- แต่งรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ รวมทั้ง น้ำมะขามแฉะ ผัดให้ส่วนประกอบทุกอย่างเหมาะ จะได้น้ำพริกที่สีคล้ายกับน้ำพริกเผาก็สามารถใช้ได้ เสริฟใส่ถ้วยพร้อมกับผักสดๆ
Maricela
0
Tags :