น้ำพริกเผากุ้ง เมนูเครื่องจิ้มแบบง่ายๆน้ำพริกจากกุ้งเผา ดีต่อสุขภาพ

น้ำพริกเผากุ้ง เมนูเครื่องจิ้มแบบง่ายๆน้ำพริกจากกุ้งเผา ดีต่อสุขภาพ วิธีการทำน้ำพริกเผากุ้ง ไม่ยากสามารถทำกินเองได้ อาหารพื้นเมืองของภาคใต้ เมนูกุ้ง เทคนิคความอร่อยของเมนูนี้ เป็นอย่างไร

ส่วนประกอบสำหรับทำน้ำพริกเผากุ้ง

• กุ้งขาว 5-6 ตัว
• กุ้งแห้ง 1 หยิบมือ
• ถั่งลิสง 1 หยิบมือ
• พริกแห้ง 1 หยิบมือ เอามาหั่นเป็นท่อนๆ
• กระเทียมสด 1 ถือมือ เอามาซอยบางๆ
• ข่าแก่ซอย 1 จับมือ
• กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำมันพืชสำหรับผัด 3 ช้อนโต้ะ
• ผักสดต่างๆสำหรับทานกับน้ำพริก ตามใจชอบ เช่ย แตงกวา ถั่วพลู ถั่วฝักยาว ฯลฯ

วิธีการทำน้ำพริกเผากุ้ง

• เริ่มจากการเตรียมเนื้อกุ้งก่อน เอามาล้างแกะเอาเฉพาะเนื้อกุ้ง
• จัดแจงโขรกเครื่องแกง โดยนำ กระเทียม พริกแห้ง และก็ ข่ามาคั่วให้กรอบก่อน จากนั้นก็เลยนำไปตำให้ละเอียด จะได้เครื่องแกงสีแดงๆหอม
• นำเนื้อกุ้งไปเผาให้สุกหอม วิธีการเผาให้เผาบนใบตองจะได้เรื่องหอมแบบธรรมชาติ
• เริ่มตั้งกระทะน้ำมัน นำ เนื้อเผากุ้ง กุ้งแห้ง และก็ ถั่วดิน ลงไปทอดให้สุกแล้วเอามาโขรกให้ละเอียด รวมทั้งให้พักไว้ก่อน
• ตั้งกระทะน้ำมันอักครั้งใส่พริกแกงที่เตรียมไว้ลงไปผักกับเนื้อกุ้งที่โขรกเอาไว้แล้ว
• แต่งรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ รวมทั้ง น้ำมะขามแฉะ ผัดให้ส่วนประกอบทุกอย่างเหมาะ จะได้น้ำพริกที่สีคล้ายกับน้ำพริกเผาก็สามารถใช้ได้ เสริฟใส่ถ้วยพร้อมกับผักสดๆ