อาหาร ของใช้
ขนมจีนน้ำใส รายการอาหารจากเพื่อนบ้านของเวียดนาม

ขนมจีนน้ำใส รายการอาหารจากเพื่อนบ้านของเวียดนาม

ขนมจีนน้ำใส ส่วนประกอบและวิธีทำ

ขนมจีนน้ำใส ส่วนประกอบ
หมูยอดิบ 200 กรัม
วุ้นเส้น 50 กรัม
ต้นหอมซอย 5 ต้น
เห็ดหูหนูแห้ง 15-20 ดอก
พริกไทยป่น 2 ช้อนโต้ะ
ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต้ะ
กระดูกเล้ง 1 โล
กระดูกซี่โครงหมู 1 กิโล
น้ำปล่า 3 ลิตร
เกลือป่น 1 ช้อนชา
หอมหัวใหญ่ 1 หัว
ขนมจีนเส้นสด สำหรับทานกับน้ำซุปกระดูก
ผักสดสำหรับทานกับขนมจีน คือ ผักกาดหอมซอย

วิธีการทำขนมจีนน้ำใส
เริ่มทำน้ำซุปกระดูก โดยต้มน้ำให้เดือดก่อน แล้วใส่กระดูกเล้ง และก็ ซี่โครงหมูลงไป ตามด้วยหอมหัวใหญ่ และก็ ปรุงรสด้วยเกลือ เคี้ยวน้ำสุกกระดูกด้วยไฟอ่อนๆราวๆ 3-5 ชั่วโมง หมั่นดูน้ำซุปรวมทั้งรอช้อนฟองและไขออกหากน้ำน้อยไปให้เพิ่มเติมน้ำได้ น้ำซุป 5 ลิตร หากต้มเสร็จจะเหลือ ที่ประมาณ 3 ลิตร
เริ่มทำลูกชิ้นหมูยอ โดย นำวุ้นเส้นแช่น้ำและก็หั่นเป็นท่อนไม่ให้ยาวเดินไป และ เห็ดหมูหนู นำไปแช่น้ำให้อ่อน แล้วก็ ซอยเป็นชิ้น
ปรุงรสลูกชิ้นหมูยอ โดย นำหมูยอดิบ ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส แล้วก็ พริกไทยป่น นวดให้เครื่องปรุงรวมทั้งพริกไทยเหมาะสมกันกับเนื้อหมูยอดิบ
ต่อจากนั้นใส่ วุ้นเส้น ต้นหอมตรอก แล้วก็ เห็ดหูหนูซอกซอย ลงไปผสมในหมูยอ ผสมให้ทั้งปวงถูกกัน เอามาพักเอาไว้ก่อน
ตระเตรียมเครื่องให้พร้อม เมื่อน้ำซุปพอดี ให้แยกน้ำซูปใส่หม้อเล็กๆ1 ใบ รีบไฟให้เดือด ใส่หมูยอดิบลงไปต้ม ปั้นเป็นก้อนเสมือนลูกชิ้น เมื่อลูกชิ้นหมูยอสุก ก็ นำมพักใส่ถ้วยชามไว้ แช่น้ำซุปกระดูก เพื่อรักษาความสดชื่น
เสริฟขนมจีนใส่ชาม และผักกาดหอม ใส่ลูกชิ้นหมูยอลงไป กระดูกซี่โครงกระดูหมู รวมทั้ง เทน้ำซุปกระดูกหวานลงไป เท่านี้ก็พร้อมรับประทานแล้ว

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *